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新記録!

こんにちは レストランのどどこです。
只今オリンピックも後半戦に突入したところで、
レストランノートが月に2度目の書き込みをするという
新記録がでましたぁ!
これはただ単にさぼっていたという不名誉なことなので
喜ばれることはないのですが、オリンピックムードで
盛り上がっているところに 勢いで登場してみました。
ドーモスミマセン。
では、お仕事します。

最近のレストランの料理を紹介します。
まずは、長いもととんぶりのあえものです。
とんぶりとは、ほうき草の実のことで、強壮利尿の漢方作用があるとされ、秋田県の珍味として知られています。
えなでは、コロコロに切った長いもと和えて副菜としてだしました。その他マグロと和えてごはんにかけたり
とろろ昆布と和えるとごはんにあうそうです。

次は酢のものにゴーヤ!?です。
ゴーヤというとゴーヤチャンプルをイメージしますが
えなではゴーヤを薄くスライスして甘酢に漬けて
タコとわかめの酢の物の上に少量をアクセントとして出しました。ゴーヤの苦味が気にならずおいしいです。

もうすぐ夏が終わってしまうのは、とてもとても寂しいです。ずっと夏だったらいいのになとわがままなことを考える今日この頃。9月になればあきらめがつくのだろうか。んー。夏よ、さようなら。,,,